УДК

577.16:57.045

Сведения об авторах

Н.Н. Потолицына*, Е.Р. Бойко*
*Институт физиологии Коми научного центра Уральского отделения РАН (Республика Коми, г. Сыктывкар)
Ответственный за переписку: Потолицына Наталья Николаевна, адрес: 167982, Республика Коми, г. Сыктывкар, ГСП-2, ул. Первомайская, д. 50; e-mail: potol_nata@list.ru

Аннотация

Географическая широта является интегрирующим фактором, который может отражать комплексное воздействие на человека климатогеографических условий и алиментарного статуса. Данные факторы могут сильно влиять на обменные процессы и развитие дисбаланса витаминов в организме, как с точки зрения их поступления, так и трат. Целью работы была оценка витаминного статуса жителей Европейского Севера России (61–67º с. ш.). Обследованы дети (7–17 лет, n = 1449) и взрослые (18–86 лет, n = 5098), проживающие в различных районах Республики Коми и Архангельской области. Обеспеченность организма витаминами А и Е определяли по интенсивности флуоресценции липидного экстракта плазмы крови, витамином С – методом визуального титрования реактивом Тильманса, витаминами В1 и В2 – по активности эритроцитарных витаминзависимых ферментов, витамином D – иммуноферментным методом по концентрации 25-гидроксивитамина D3. Отмечена широкая вариабельность показателей витаминного статуса обследуемых. В целом по выборке наименьшее число лиц с дефицитами было выявлено по витамину С (12 %), а наибольшее – по витамину D (73 %). Показатели витаминного статуса мужского и женского населения в целом были схожими. Установлена зависимость между частотой встречаемости дефицита витаминов В1, В2, Е, D и географической широтой. Наиболее существенные различия в витаминной обеспеченности у детей, проживающих между 61 до 67º с. ш., были показаны по содержанию витаминов В1 и Е: размах между минимумом и максимумом составил 27 и 15 % соответственно. У взрослого населения более значимые изменения были по уровню витаминов В1, В2, Е: разброс показателей составил 16, 24 и 31 % соответственно.

Ключевые слова

витаминный статус, жители Европейского Севера России, географическая широта

Список литературы

1. Gahche J., Bailey R., Burt V., Hughes J., Yetley E., Dwyer J., Picciano M.F., McDowell M., Sempos C. Dietary Supplement Use Among US Adults Has Increased Since NHANES III (1988–1994) // NCHS Data Brief. 2011. Vol. 61. P. 1–8.
2. Вильмс Е.А., Турчанинов Д.В., Боярская Л.А., Турчанинова М.С., Юнацкая Т.А. Анализ причин развития эпидемии гиповитаминозов и микроэлементозов в Российской Федерации // Вопр. питания. 2016. Т. 85, № S2. С. 88–89.
3. Спиричев В.Б., Шатнюк Л.Н., Позняковский В.М. Обогащение пищевых продуктов витаминами и минеральными веществами. Наука и технология. Новосибирск: Сиб. унив. изд-во, 2004. 548 с.
4. Бойко Е.Р. Физиолого-биохимические основы жизнедеятельности человека на Севере. Екатеринбург: УрО РАН, 2005. 190 с.
5. Коденцова В.М., Вржесинская О.А., Спиричев В.Б. Изменение обеспеченности витаминами взрослого населения Российской Федерации за период 1987–2009 гг. (к 40-летию лаборатории витаминов и минеральных веществ НИИ питания РАМН) // Вопр. питания. 2010. Т. 79, № 3. С. 68–72.
6. Каронова Т.Л., Гринева Е.Н., Никитина И.Л., Цветкова Е.В., Тодиева А.М., Беляева О.Д., Михеева Е.П., Глоба П.Ю., Андреева А.Т., Белецкая И.С., Омельчук Н.В., Фулонова Л.С., Шляхто Е.В. Уровень обеспеченности витамином D жителей северо-западного региона РФ (г. Санкт-Петербург и г. Петрозаводск) // Остеопороз и остеопатии. 2013. № 3. С. 3–7.
7. Бекетова Н.А., Коденцова В.М., Вржесинская О.А., Кешабянц Э.Э., Сокольников А.А., Кошелева О.В., Кобелькова И.В., Погожева А.В., Камбаров А.О., Батурин А.К. Обеспеченность витаминами жителей сельских поселений российской Арктики // Вопр. питания. 2017. Т. 86, № 3. С. 83–91.
8. Bird J.K., Murphy R.A., Ciappio E.D., McBurney M.I. Risk of Deficiency in Multiple Concurrent Micronutrients in Children and Adults in the United States // Nutrients. 2017. Vol. 9, № 7. Art. № 655.
9. Mithal A., Wahl D.A., Bonjour J.P., Burckhardt P., Dawson-Hughes B., Eisman J.A., El-Hajj Fuleihan G., Josse R.G., Lips P., Morales-Torres J., et al. Global Vitamin D Status and Determinants of Hypovitaminosis D // Osteoporos. Int. 2009. Vol. 20, № 11. P. 1807–1820.
10. Spiro A., Buttriss J.L. Vitamin D: An Overview of Vitamin D Status and Intake in Europe // Nutr. Bull. 2014. Vol. 39, № 4. P. 322–350.
11. Eussen S.J., Nilsen R.M., Midttun Ø., Hustad S., Ijssennagger N., Meyer K., Fredriksen Å., Ulvik A., Ueland P.M., Brennan P., et al. North-South Gradients in Plasma Concentrations of B-Vitamins and Other Components of One-Carbon Metabolism in Western Europe: Results from the European Prospective Investigation into Cancer and Nutrition (EPIC) Study // Br. J. Nutr. 2013. Vol. 110, № 2. P. 363–374.
12. Skeie G., Braaten T., Hjartåker A., Lentjes M., Amiano P., Jakszyn P., Pala V., Palanca A., Niekerk E.M., Verhagen H., et al. Use of Dietary Supplements in the European Prospective Investigation into Cancer and Nutrition Calibration Study // Eur. J. Clin. Nutr. 2009. Vol. 63, suppl. 4. P. 226–238.
13. Freisling H., Fahey M.T., Moskal A., Ocké M.C., Ferrari P., Jenab M., Norat T., Naska A., Welch A.A., Navarro C., et al. Region-Specific Nutrient Intake Patterns Exhibit a Geographical Gradient Within and Between European Countries // J. Nutr. 2010. Vol. 140, № 7. P. 1280–1286.
14. Обедков А.П. Республика Коми / Коми республ. центр по исслед. межнац. и межрегион. соц.-экон. проблем, Коми фил. Рус. геогр. о-ва. Сыктывкар, 1995. 80 с.
15. Бичкаева Ф.А. Эндокринная регуляция метаболических процессов у человека на Севере / РАН, Урал. отд-ние, Ин-т физиологии природ. адаптаций. Екатеринбург: УрО РАН, 2008. 303 с.
16. Holick M.F. Sunlight and Vitamin D for Bone Health and Prevention of Autoimmune Diseases, Cancers, and Cardiovascular Disease // Am. J. Clin. Nutr. 2004. Vol. 80, № 6. Р. 1678–1688.
17. Pinto J.T., Zempleni J. Riboflavin // Adv. Nutr. 2016. Vol. 7, № 5. P. 973–975.
18. Трегубова И.А., Косолапов В.А., Спасов А.А. Антиоксиданты: современное состояние и перспективы //Успехи физиол. наук. 2012. Т. 43, № 1. С. 75–94.
19. Черняускене Р.Ч., Варшкявичене З.З., Грибаускас П.С. Одновременное флуориметрическое определение концентрации витаминов Е и А в сыворотке крови // Лаб. дело. 1984. № 6. С. 362–365.
20. Теоретические и клинические аспекты науки о питании / отв. ред. М.Н. Волгарев. М.: Тип. ХОЗУ Миннефтепрома, 1987. Т. 8. 217 с.
21. Малявская С.И., Кострова Г.Н., Лебедев А.В., Голышева Е.В., Карамян В.Г. Уровни витамина D у представителей различных групп населения города Архангельска // Экология человека. 2018. № 1. С. 60–64.
22. Власова О.С., Третьякова Т.В., Бичкаева Ф.А., Баранова Н.Ф. Обеспеченность витаминами А, Е и взаимосвязи их уровней с насыщенными жирными кислотами у девочек-подростков Приарктического и Арктического регионов // Изв. Коми науч. центра Урал. отд-ния РАН. 2017. № 4(32). С. 41–48.
23. Корчин В.И., Лапенко И.В., Макаева Ю.С. Сравнительная обеспеченность витаминами А, Е, С взрослого населения северного региона // Символ науки. 2015. № 12-2. С. 212–217.
24. Скрипаль Б.А., Столбун Б.М., Устюшин Б.В. Ранняя диагностика и профилактика сердечно-сосудистой патологии у работающих на Крайнем Севере. Апатиты: Киров. рабочий, 1992. 168 с.
25. Потолицына Н.Н., Бойко Е.Р., Орр П., Козлов А.И. Обеспеченность витамином D коренных жителей европейского Севера России // Вопр. питания. 2010. Т. 79, № 4. С. 63–66.
26. Борисенко Е.П., Романцова Е.Б., Бабцева А.Ф. Обеспеченность витамином D детского и взрослого населения Амурской области // Бюл. физиологии и патологии дыхания. 2016. Вып. 60. С. 57–61.